※内容は、多少変更となる可能性がございます。ご了承ください。
※希望素材について、追加情報を更新致しました。（1月7日）
 
これからくんせい作りを始めたいという方にお勧めの「ベーコン作り」を行います。
ご希望の素材をお持込みいただくこともでき、
その素材ごとのくんせいの方法についてのも、解説いたします。
 
 
※ベーコン用のお肉・材料等は、こちらでご用意させていただきます。
※出来上がったベーコン、お持込頂いた素材のくんせいは持ち帰れます。
※持込可能素材にはルールがあります。必ず事前にご相談ください。
講　　師　　小川一三さん
開 催 日（２日間）
１月２3日（土）　午後１時３０分～午後３時３０分頃
　　　　　　　…ベーコン下準備、くんせいにする素材の選び方のコツ解説など
１月３０日（土）　　午前９時３０分～午後３時３０分頃
　　　　　…燻煙、スモーカー作り（見本）、素材ごとの燻煙法についてなど
対　　象　　両日参加可能な方
定　　員　　大人２０名（要予約・先着順）
参 加 費　　３,５００円
（材料費、施設使用料等込み）
受付締切　　１月２０日（水）
 
 
◆希望素材について
※ベーコン用のお肉は、ご用意させていただきますが、
　それ以外の素材を追加で燻製にしたい方は、お持込いただくことができます。
お持込希望の場合、必ず事前にご相談いただきますよう
お願い申し上げます。
 
≪量≫
基本的に500ｇ～1kg程度お持込可能です。
 
≪種類≫
基本的に（シカ肉以外）は、
2日目に持ってきていただきますように
お願い致します。
持込可能な素材に関しまして詳細は
1日目にご案内致します。
下記の確実に可能な素材以外をお持込されたい場合
1日目にご相談いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
 
確実に可能な素材とその注意点
下記の通りです。
・チーズ
・ゆでタマゴ
・ニジマス
※他魚類で、不可能な種類もありますので、ご注意ください。
・シカ肉
※シカ肉に限り、1日目にお持込頂くと、
講座の場にて下ごしらえをできる可能性がございます。